バーベキューで旬の食材を食べよう

バーベキューは、食材のおいしさが際立つと思います。
味覚もさることながら、外の解放感や、炭のにおい、
風の音鳥のさえずり、仲間の笑い顔
まさに五感を使った食事法だと言えます。
今では年中なんでもほしい食材が手に入りますが、
旬の食材はやっぱり美味しい。
春のキャベツがやわらかくて甘いように。
当店を利用していただいた方には、
そんな食で季節を感じる感性を大事にしてほしい。
最近食育ということばをよく目にしますが、
特に子供さんには、ちゃんと伝えてあげてほしいな。そう願います。
ということで、バーベキューにおすすめの
旬の食材リストを作ってみました。
仕入れの際に何を買うか迷ったら、参考にしていただければ幸いです。
春に旬のバーベキュー食材
■野菜編
2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | |
アスパラガス | ○ | ○ | △ | |||
キャベツ | △ | ○ | ○ | ○ | △ | |
しいたけ | ○ | ○ | ○ | |||
新ジャガ | ○ | △ | ||||
たけのこ | ○ | ○ | ||||
新玉ねぎ | ○ | ○ | ||||
にんにく | ○ | △ | △ |
■魚介類
2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | |
鯛 | △ | ○ | ○ | |||
カツオ | ○ | ○ | ||||
ホタテ | ○ | ○ | ○ | |||
ハマグリ | △ | ○ | ||||
イカ | ○ | ○ |
夏に旬のBBQ食材
■野菜・果物編
5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | |
日本かぼちゃ | ○ | ○ | ○ | |||
西洋かぼちゃ | ○ | ○ | ○ | |||
きゅうり | ○ | ○ | ○ | |||
トマト | ○ | ○ | ○ | |||
枝豆 | ○ | ○ | ○ | |||
里芋 | ○ | △ | △ | |||
トウモロコシ | ○ | ○ | ||||
なす | ○ | ○ | △ | |||
パプリカ | ○ | ○ | ○ | |||
ピーマン | ○ | ○ | ○ | |||
ししとう | ○ | ○ | ○ | |||
すいか | ○ |
■魚介類
5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | |
鮎 | ○ | ○ | △ | |||
くるまエビ | ○ | ○ | ○ | △ | ||
毛ガニ | △ | ○ | ○ | ○ | △ | △ |
アワビ | ○ | ○ | ○ | ○ | ||
サザエ | △ | ○ | ○ | ○ | ||
礼文 ほっけ | ○ | ○ |
秋に旬のバーベキュー食材
■野菜・果物編
8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 1月 | |
サツマイモ | ○ | ○ | ○ | |||
ジャガイモ | ○ | ○ | ||||
里芋 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | |
ニンジン | ○ | ○ | ||||
シイタケ | ○ | ○ | ○ | |||
マイタケ | ○ | ○ | ○ | |||
マツタケ | ○ | ○ | ○ | |||
エリンギ | ○ | ○ | ||||
マッシュルーム | ○ | ○ | ||||
むかご | ○ | ○ |
■魚介類
8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
1月 | |
さんま | ○ | ○ | ○ | |||
鮭 | ○ | ○ | ○ | |||
秋カツオ | ○ | ○ | ||||
うなぎ | ○ | ○ | ||||
しらす | ○ | ○ | ||||
ほっけ 羅臼 | ○ | ○ | ||||
ほっけ 日高 | ○ | ○ | ||||
ひらめ | ○ | △ | ||||
タラバガ二 | ○ | △ |