バーベキューで旬の食材を食べよう
バーベキューは、食材のおいしさが際立つと思います。
味覚もさることながら、外の解放感や、炭のにおい、
風の音鳥のさえずり、仲間の笑い顔
まさに五感を使った食事法だと言えます。
今では年中なんでもほしい食材が手に入りますが、
旬の食材はやっぱり美味しい。
春のキャベツがやわらかくて甘いように。
当店を利用していただいた方には、
そんな食で季節を感じる感性を大事にしてほしい。
最近食育ということばをよく目にしますが、
特に子供さんには、ちゃんと伝えてあげてほしいな。そう願います。
ということで、バーベキューにおすすめの
旬の食材リストを作ってみました。
仕入れの際に何を買うか迷ったら、参考にしていただければ幸いです。
春に旬のバーベキュー食材
■野菜編
| 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | |
| アスパラガス | ○ | ○ | △ | |||
| キャベツ | △ | ○ | ○ | ○ | △ | |
| しいたけ | ○ | ○ | ○ | |||
| 新ジャガ | ○ | △ | ||||
| たけのこ | ○ | ○ | ||||
| 新玉ねぎ | ○ | ○ | ||||
| にんにく | ○ | △ | △ |
■魚介類
| 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | |
| 鯛 | △ | ○ | ○ | |||
| カツオ | ○ | ○ | ||||
| ホタテ | ○ | ○ | ○ | |||
| ハマグリ | △ | ○ | ||||
| イカ | ○ | ○ |
夏に旬のBBQ食材
■野菜・果物編
| 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | |
| 日本かぼちゃ | ○ | ○ | ○ | |||
| 西洋かぼちゃ | ○ | ○ | ○ | |||
| きゅうり | ○ | ○ | ○ | |||
| トマト | ○ | ○ | ○ | |||
| 枝豆 | ○ | ○ | ○ | |||
| 里芋 | ○ | △ | △ | |||
| トウモロコシ | ○ | ○ | ||||
| なす | ○ | ○ | △ | |||
| パプリカ | ○ | ○ | ○ | |||
| ピーマン | ○ | ○ | ○ | |||
| ししとう | ○ | ○ | ○ | |||
| すいか | ○ |
■魚介類
| 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | |
| 鮎 | ○ | ○ | △ | |||
| くるまエビ | ○ | ○ | ○ | △ | ||
| 毛ガニ | △ | ○ | ○ | ○ | △ | △ |
| アワビ | ○ | ○ | ○ | ○ | ||
| サザエ | △ | ○ | ○ | ○ | ||
| 礼文 ほっけ | ○ | ○ |
秋に旬のバーベキュー食材
■野菜・果物編
| 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 1月 | |
| サツマイモ | ○ | ○ | ○ | |||
| ジャガイモ | ○ | ○ | ||||
| 里芋 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | |
| ニンジン | ○ | ○ | ||||
| シイタケ | ○ | ○ | ○ | |||
| マイタケ | ○ | ○ | ○ | |||
| マツタケ | ○ | ○ | ○ | |||
| エリンギ | ○ | ○ | ||||
| マッシュルーム | ○ | ○ | ||||
| むかご | ○ | ○ |
■魚介類
| 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
1月 | |
| さんま | ○ | ○ | ○ | |||
| 鮭 | ○ | ○ | ○ | |||
| 秋カツオ | ○ | ○ | ||||
| うなぎ | ○ | ○ | ||||
| しらす | ○ | ○ | ||||
| ほっけ 羅臼 | ○ | ○ | ||||
| ほっけ 日高 | ○ | ○ | ||||
| ひらめ | ○ | △ | ||||
| タラバガ二 | ○ | △ |
