2014/08/12ジンギスカンバーベキュー

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こんにちは、BBQレンタルスタッフのしろです✨

本日は月一恒例のスタッフさんとの研修会バーベキューです。

メニューの開発や商品を吟味してさらにいいものをご提案できるようにいろいろと試しています。

今回はお台場の暁ふ頭公園で開催しました。こちらの公園は、お台場の先にあり、海に囲まれた開放感のある公園です。

予約も不要で、車で来られる方にはおすすめの穴場スポットです。

さて、今回はステーキのふっくら美味しい焼き方と、ジンギスカン鍋、手作りバームクーヘンを作りました。

まずはステーキから、今回は牛肩ロースステーキです。

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ふっくらジューシーに仕上げるコツは大きく二つ。

①塩は焼きながら振ること、最初に塩を振ると、旨味が肉汁とともに出てしまいます。

②焼き終わったら10分ほどおいてから切ること、すぐに切ると肉汁が出てしまいます。

お肉の味もしっかりして、綺麗なミディアムレアに仕上がりました☆

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お次はジンギスカンです。実は私、人生初のジンギスカンです。

専用のジンギスカン鍋にラードを溶かして玉ねぎと野菜を投入。

てっぺんからタレに付け込んであるラム肉を投入します。

玉ねぎと野菜が肉汁とタレを吸い込んでいい具合になってきたらイザ実食。

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美味しい。ほどよく甘いたれとラム肉の旨味を、野菜がたっぷり吸いこんで、いくらでも食べられてしまいます。

スタッフさんもみんな大絶賛の嵐でした。野菜を食べ終わって汁が残ったら、シメの焼きそばの麺を投入。

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この焼きそばも絶品でした。ラム肉って臭みのあるイメージでしたが、全くそんなことはなくむしろはまってしまう美味しさ。

この料理、ちょっとマイブームになりそうな感じです。いろいろな味を試してみたいなと思います。

メニューにも近々取り入れる予定なので、こうご期待くださいね。

バームクーヘンの巻は次回に・・・

ジンギスカンBBQなら