春が旬のバーベキュー食材
当店の海鮮は、北海道より直送で仕入れています。
先日業者さんから連絡があって、今年ははホタテの調子がいいとのこと。
早速仕入れてみたら、ひとまわり大きな身のホタテでした。思わずニンマリ。
やっぱりいい食材が入ると、料理長もひときわ機嫌がいいです(笑)
食材には並々ならぬこだわりを持っている社長と料理長。
特にお肉にはチェックが毎回厳しい。
やっぱりお客様にはいいものを出したい。そんな強い思いがあります。
当店のおすすめはやっぱり牛カルビです。
いちばんいい部分の上カルビの部分を使っていて、
ほどよい霜降り具合と、咬むとジュワっとあふれる甘みのある肉汁が
スタッフさんたちの間でも大好評です。
また、食材は旬の時期に食べるのが一番美味しいということで、
今後は季節ごとの旬メニューもご紹介していきます。
春の旬の食材で、バーベキューにおすすめなのが、
アスパラ、エビ、イカ、キャベツ、はまぐり、たけのこ、玉ねぎ、ジャガイモ等々。
そんな旬の食材を使った新メニューをご紹介します。
★☆★ 春食材のアヒージョ ★☆★
アスパラとベーコン、エビ、マッシュルームをアヒージョにしちゃいました。
グリルの隅にちょこっと置くだけで簡単にできます。
さらにカットしたバケットをお付けするので、炭火で軽く両面を焼いたら、
アヒージョのスープや具とともに一緒に食べます。
バケットを焼いた時の麦の香りと炭のにおいも最高な一品です。
オリーブオイルを利用するので女性にもうれしい健康志向のメニューですね。
最近では様々な食材が年中手に入りますが、やはり旬のものを食べるのが一番おいしい。
食べ物で季節を感じられる感性も大事にしたいですよね。
旬のおすすめBBQ食材リストも作りましたので、ご参考ください
今後とも旬の食材を使ったメニューをご提案できればと思います。
