春が旬のバーベキュー食材

Bookmark this on Yahoo Bookmark
[`buzzurl` not found]
Bookmark this on Google Bookmarks
LINEで送る

当店の海鮮は、北海道より直送で仕入れています。

先日業者さんから連絡があって、今年ははホタテの調子がいいとのこと。

早速仕入れてみたら、ひとまわり大きな身のホタテでした。思わずニンマリ。

????????

やっぱりいい食材が入ると、料理長もひときわ機嫌がいいです(笑)

食材には並々ならぬこだわりを持っている社長と料理長。

特にお肉にはチェックが毎回厳しい。

やっぱりお客様にはいいものを出したい。そんな強い思いがあります。

当店のおすすめはやっぱり牛カルビです。

????????

いちばんいい部分の上カルビの部分を使っていて、

ほどよい霜降り具合と、咬むとジュワっとあふれる甘みのある肉汁が

スタッフさんたちの間でも大好評です。

また、食材は旬の時期に食べるのが一番美味しいということで、

今後は季節ごとの旬メニューもご紹介していきます。

春の旬の食材で、バーベキューにおすすめなのが、

アスパラ、エビ、イカ、キャベツ、はまぐり、たけのこ、玉ねぎ、ジャガイモ等々。

そんな旬の食材を使った新メニューをご紹介します。

★☆★ 春食材のアヒージョ ★☆★

174

アスパラとベーコン、エビ、マッシュルームをアヒージョにしちゃいました。

グリルの隅にちょこっと置くだけで簡単にできます。

さらにカットしたバケットをお付けするので、炭火で軽く両面を焼いたら、

アヒージョのスープや具とともに一緒に食べます。

バケットを焼いた時の麦の香りと炭のにおいも最高な一品です。

オリーブオイルを利用するので女性にもうれしい健康志向のメニューですね。

最近では様々な食材が年中手に入りますが、やはり旬のものを食べるのが一番おいしい。

食べ物で季節を感じられる感性も大事にしたいですよね。

旬のおすすめBBQ食材リストも作りましたので、ご参考ください

今後とも旬の食材を使ったメニューをご提案できればと思います。