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BBQおすすめレシピ -ステーキの焼き方のコツ-

ステーキ

バーベキューのステーキの焼き方のコツをご紹介します。いつもよりふっくらとジューシーに焼くコツとポイントをご紹介。ぜひおためしあれ。

BBQおすすめレシピ-ステーキの焼き方のコツ

【食 材】

  • ステーキ 1キロ 1.5㎝位の太さがおすすめ ロース、リブなど
  • 【調味料】

  • 塩コショウ 適量
  • バター
  • ホイルにんにく(ソース代わりにあればベスト)
  • ステーキの焼き方のコツ 作り方レシピ

    1 下準備

    お肉は焼く前に室温に戻しておく。にんにくを丸ごとホイルでくるんでグリルでとろとろになるまで焼いておく。(後でソース代わりに付けて食べます)

    2   コーラやビールに10分以上浸す(こうすることでお肉が柔らかくなります。コーラの方がお肉の甘みが増すような気がします。)
    3 グリルの火の調整 グリルの火加減を中火位に調整する。遠火で炎があまり立たないくらいに。
    4 焼く直前 焼く直前か焼きながら塩を振る、
    5 焼き上げ バターを絡めながらお肉をこんがりと焼き上げ、コショウはできれば最後に振った方がいいです。
    6   焼き終わったら、肉汁が落ち着くまで10分ほど置いておきます。できればアルミホイルで包んでそっとしておきましょう。
    7 切り分け 肉汁が落ち着いたら、切り分けて、中身がとろとろになったホイルにんにくをソース代わりに付けて食べてみてください。高級店のステーキにも負けないお味に・・・。

    コツ・ポイント

    ・お肉は焼く前に必ず室温にもどすこと。

    ・焼けたら、肉汁が落ち着くまで最低10分置いてから切ってください。すぐに切ると肉汁が出てしまい旨味が逃げてしまいます。

     

    当日焼くだけ↓

    肩ロース 1kg 10人分¥4,500(税込)-

    リブロース 1kg 約10人分¥15,000(税込)-


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