BBQレンタル東京店のおすすめバーベキューレシピ 鯛の塩釜焼き

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BBQおすすめレシピ 鯛の塩釜焼き

鯛の塩釜焼き

鯛の塩釜焼きは、30センチ程度のもので、約10名様分になります。イベントや海岸でのBBQイベントの際にやると盛り上がります。お子様などがいる団体様にはぜひお試しください。きっと大きくなったときにもいい思い出になります。

おめでたいできごとがあった時やバーベキューのイベントの余興に、とても盛り上がります。大きな鯛の塩釜を焼くのは家庭のオーブンでも難しく、ご家庭ではなかなか味わえない料理です。ぜひ一度おためしください。

塩釜を割る時の感動はとても思い出に残りますよ。

BBQおすすめレシピ-鯛の塩釜焼き-準備

【食 材】

  • 丸鯛 1キロ約30センチ
  • 【調味料】

  • 塩 4~5キロ
  • 卵白 L4個分程度
  • 昆布 水で戻しておく5~6枚程度
  • 【機 材】

  • グリル 45センチ程度
  • 鉄板 45センチ程度
  • 炭 3kg程度
  • 鯛の塩釜焼き 作り方

    1 下準備

    鯛はうろこと内臓を取り除いておく。塩は卵白と混ぜておくギュッと握って崩れなければOK

    2   アルミプレート、または鉄板の上に塩の台を作って昆布を敷く。
    3 グリルの火の調整 鯛を乗せて、鯛の上にも昆布を敷いて包み、鯛を塩で釜をつくるようにすっぽりと包み込む。
    4 グリルの火の調整 鉄板ごとグリルの上に乗せて一時間ほど焼く。
    5 焼き上げ 塩釜の表面にガスバーナーで鯛の模様を描くのも面白いです。
    6 切り分け 焼きあがったら、シャッターチャンス!カメラを忘れず片手にご準備を
    7 切り分け いよいよ塩の釜をハンマーで割ります、割ったらグリルを囲んでワイワイと召し上がってください。

    コツ・ポイント

    ・昆布で鯛を包み込むのがポイント

    補足、

    ・いろいろな素材に変えてお楽しみいただけます。丸焼き若鶏、その他の海鮮類など、素材の質量によって材料を変えてください。

     

    仕込み不要!当日焼くだけ↓

    30センチ程度の鯛 ¥9,000-


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