BBQレンタル東京店のおすすめレシピ -ローストビーフBBQレシピ-

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おすすめバーベキューレシピ -ローストビーフ-

ローストビーフ

クリスマス料理の定番ローストビーフ。実は仕込みも簡単、BBQの炭焼きで風味十分なので、味付けはシンプルにしてみました。

付け合せのソースをBBQらしく、アウトドア風にアレンジしたソースレシピもご紹介。ほかにもさまざまな付け合せを試してみると面白いですね。私個人的におすすめは山葵醤油と、にんにくをホイルで丸焼きにしたものをソース代わりに付けて食べるのが好きです。

レシピ付、仕込み不要!手ぶらで当日焼くだけのご予約も承ります。

BBQローストビーフ-準備・材料-

【準 備】

  • 牛モモ塊肉500g-前日にコーラに一時間ほど付け込むとお肉が柔らかくなります。ぜひお試しあれ。(⇒無くても大丈夫)
  • 塩-岩塩など良いものがおすすめ
  • ブラックペッパー ミル付のものがおすすめ
  • アルミホイル
  • 【ソース・付け合せいろいろ】

  • 山葵+醤油
  • ホイルにんにく
  • ラディッシュ+焼肉のタレまたは、上級者は肉汁と醤油、酒(赤ワイン)、みりんを煮詰めたものがおすすめ。
  • クミン(粉)+七味とうがらし
  • しょうが、にんにくのすりおろし+醤油
  • -BBQローストビーフ- 作り方レシピ

    1 塊肉 牛モモ塊肉は焼く前に常温にもどしておく
    2   焼く直前に、塩とブラックペッパーを振っておく。
    3   炭の火力を調整しておく、強火だと焦げの苦みが強くなるので、あまり火が強すぎない程度に炭が落ち着いてから遠火で焼く。
    4   塊肉の両側の切り口からじっくりと焼いていく。
    5   全体にほどよい焦げ目が付くくらい焼き目を入れたら、火からあげてアルミホイルで包み肉汁が落ち着くまでしばらく放置(30分程度)。
    6 ローストビーフ 粗熱が取れて肉汁が落ち着いたら。スライスして、ソース・付け合せとともにどうぞ召し上がれ。

    コツ・ポイント

    ・冷凍のお肉の場合は、必ず解凍して室温に戻しておくこと、

    ・焼き終わったら、すぐに切ると肉汁が落ち着いていなくて、肉汁が出てしまうので、必ずホイルで包んで冷ましてから切ること。

     

    仕込み不要!当日焼くだけ↓

    1キロ約10人分¥5,500-


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